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3D打印素食三文鱼,你要的瘦身食物将要来了「佛山3D打印」

发布日期:2020-07-31

肯德基刚刚前几天说不久要准备和俄罗斯的3D打印公司合作推出生产3D打印鸡块,这不,利用鸡肉细胞跟植物细胞的产品还没推出,隔壁植物海鲜初创公司Legendary Vish又打起了3D打印素食三文鱼的念头了。


3D打印



不过还真别说,“未来餐厅”确实是让3D打印成为人类解决食物资源的一个可行性方针,特别是对于需要长时间航天又缺少食物的空间站,或者是人类对瘦身减肥的需求,而本次植物海鲜初创公司Legendary Vish成为这一方针的执行者,经过与荷兰3D打印机制造商FELIXprinters合作,生产出来的三文鱼片,外观,质地,颜色都有质的飞跃,不得不说,是未来禁海期处理鱼产品匮乏的一个好选择。


先来说说这家Legendary Vish公司,这家公司其实最早源于2017年的一次合作欧盟主导项目,Robin Simsa、Theresa Rothenbücher和Hakan Gürbüz被选为国际联盟项目Training4CRM的玛丽-居里早期研究人员(ESRs),负责开发基于西部的神经退行性疾病再生医学,恰巧在探索的过程中,他们意识到,如果把3D打印植物蛋白,应用到海鲜领域,正好可以填补素食友好型鱼类产品的需求,于是他们大胆开发了这一种植物性替代产品。


3D打印鱼肉





而这个发展趋势,让Legendary Vish的首席执行官Simsa更想去还原该3D打印食品的烹饪体验,让它与牛肉拥有同等的高价值替代蛋白,但这个计划需要他们更多的去扩大产线规模,然后通过欧洲市场推向世界的每个角落,当然这中间需要涉及到他们的模块化系统。


不过,本次的3D打印素食三文鱼有个突出重点,就是对于环境方面以及食品安全方面有了更大的改善,减少温室气体释放(个人感觉这个有点牵强),有毒的水环境(这个还真有道理),以及避免在养鱼使用的抗生素滥用方面,都有好的促进作用。


3D打印三文鱼


最后,这家公司准备通过生物3D打印方式,通过与FELIXprinters合作,利用FELIX BIOprinter配备强大的电机,挤出一系列不同粘度的材料,用BIOprinter的增材制造工艺,可以使用不同的打印头挤出一系列植物性生物墨水,从而实现模仿真实鱼肉的所有品质的生物打印鱼片,而且测试出来的鱼的香味,纹理都骗过该测试人员的眼睛和鼻子。


3D打印出的三文鱼


对于这种新型的3D打印食品,不得不说,确实是未来健康地球的全球性方针,不管是从保护地球的环保出发,还是食品供应链的解放,都是一个不错的选择,对此,你怎么看?


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